Домой Без рубрики Как готовятся традиционные сибирские пельмешки

Как готовятся традиционные сибирские пельмешки


Как готовятся традиционные сибирские пельмешки

Пельмени – это универсальное блюдо, которое одинаково любимо и холостяками, и настоящими хозяюшками. Праздничный ужин или скромный перекус – небольшие вареные пирожки будут актуальными в любой ситуации. При этом готовится такое блюдо достаточно просто, а наш рецепт поможет вам без проблем порадовать себя и своих близких вкусными самолепными ушками.

Прежде всего, необходимо приступить к замешиванию теста. Тут нам понадобится:

  • — 4 стакана муки;

  • 1 стакан кипяченой и охлажденной воды;

  • 2 яйца;

  • щепотка соли.

Муку обязательно просеиваем – в таком случае тесто получится легче и воздушней, что придаст кушанью дополнительного вкуса. Далее смешиваем ее с солью, формируем горку. Вбиваем туда пару яиц, понемногу подливаем воду и замешиваем от краев к середине. Делаем это до тех пор, пока не получится упругая и в меру эластичная масса. Затем отправляем тесто настояться минут на 20-30 в холодильник.

Кстати, если смешать муку с пищевым красителем, то можно приготовить необычные разноцветные ушки, которые особенно понравятся самым маленьким едокам. При этом химические добавки можно заменить на тертый шпинат, клюквенный сок и т. д.

Хотя начинка в этом блюде может быть любой, когда речь заходит о классическом рецепте, то делается мясной фарш. При этом филе используют разное, включая:

  • свинину;

  • баранину;

  • говядину;

  • птицу;

  • медвежатину;

  • маралятину;

  • дичь и пр.

Смешивайте разные сорта – чем больше ингредиентов в пельмешках, тем вкуснее они получатся. Далее удаляем все жилки и мелкие косточки, пропускаем филе через мясорубку. Желательно, чтобы мясо не было слишком сухим – в таком случае следует добавить в фарш немного свиного сала. Кроме того, туда отправляется пара крупных луковиц (на 1 кг мяса), затем все солим и перчим.

После этого также ставим начинку охладиться – так с ней легче будет работать. Также можно положить туда немного колотого льда или мороженого клюквенного сока – это добавит кушанью особой пикантности.

Формируем из теста колбаски, их диаметр должен составлять около 2 см. Отрезаем кусочки шириной 1 см, раскатываем в лепешки. По центру кладем фарша в соотношении 1:1. Заворачиваем все. Края сводим, чтобы получилось красивое ушко.

Если же вы желаете пропустить эти три этапа, всегда можно купить пельмени по выгодной цене от лучших поваров Москвы. Свежемороженые изделия доставят к вам через небольшой промежуток времени, так что останется их просто сварить.

Готовится блюдо очень просто – изделия бросают в кипяток на 5-8 минут. Правда, и тут есть несколько нюансов:

  • воды в кастрюлю наливаем на 2/3, чтобы ничего не разливалось;

  • добавляем приправы тогда, когда вода закипит, но перед тем, как бросить туда пельмешки – так аромат ушек будет непревзойденным;

  • пельмени кладем по 2-3 штучки, в результате они не будут слипаться;

  • не забываем все аккуратно помешивать, но не слишком усердствуем, чтобы изделия не начали расползаться.

Подают пельмени как основное блюдо, а также в качестве супа (просто оставляем их в бульоне). Кушанье неплохо сочетается с уксусом, молотым перцем, сливочным маслом, зеленью и различными соусами.





Source link

Must Read

Мешали охотиться: экс-чиновник Пермского края застрелил в лесу чужих лаек

Минприроды Пермского края выясняет обстоятельства убийства четырех лаек. Хозяин заявил, что на его глазах... source

Пенсии и соцвыплаты поступят по графику

В региональном отделении Пенсионного фонда предупредили, что несмотря на то, что неделя с 30 марта по 3 апреля объявлена нерабочей, пенсии и другие...

Тракторы тонут: Что пожнет Пермский край в 2017?

http://t7-inform.ru/s/videonews/20170803092030 Очередные ливни, которые на этот раз обрушились на север Пермского края, подтопил... source

Бур асыв, Пермскöй край!

Еженедельная программа о быте, культуре и традициях коми-пермяков на родном языке Source link

Сборная Пермского края — 2017 Встреча выпускников Приветствие

КВН 2017 Встреча выпускников Целая игра: https://youtu.be/WSC-qSgBHms Подпишись на новые видео КВН - http://bit.ly/KVN_Subscribe Миниат... source
Как готовятся традиционные сибирские пельмешки